La campanya ‘El català et serveix’ del CPNL ha visitat una setantena d’establiments del Baix Empordà i constata una bona predisposició del sector, tot i les dificultats que genera la temporalitat i la contractació urgent de treballadors
Els bars, restaurants i hotels de la Costa Brava mostren una sensibilitat elevada per l’ús del català, però continuen tenint dificultats per trobar personal de temporada amb prou coneixements de la llengua per atendre-hi la clientela. Aquesta és una de les principals conclusions de la primera fase de la campanya ‘El català et serveix’, impulsada pel Consorci per a la Normalització Lingüística (CPNL).
Des de finals de maig, tècnics del Consorci han visitat una setantena d’establiments de Llafranc, Calella de Palafrugell, Tamariu, l’Estartit, Platja d’Aro i Sant Antoni de Calonge, al Baix Empordà, per assessorar-los sobre com incorporar o reforçar l’ús del català en l’activitat diària.
Bona predisposició dels establiments
La coordinadora de la campanya, Marta Padrós, assegura que els tècnics han trobat una “sensibilitat molt alta” entre propietaris i gestors. En molts casos, els negocis ja disposen de cartes i menús en català i compten amb treballadors capaços d’atendre els clients en aquesta llengua.
El problema apareix sobretot quan arriba la temporada alta i cal ampliar ràpidament les plantilles. La falta de personal disponible obliga molts establiments a contractar treballadors que no tenen prou domini del català o que, tot i entendre’l, encara no se senten segurs a l’hora de parlar-lo.
La temporalitat complica la formació
La campanya també ha constatat que la pròpia dinàmica del sector dificulta millorar aquesta situació durant els mesos d’estiu. Molts negocis concentren bona part de la seva activitat en poques setmanes i disposen de poc marge per dedicar hores a la formació lingüística en plena temporada alta.
En alguns casos, a més, hi ha treballadors que deixen la feina a mitja temporada, cosa que obliga els empresaris a buscar substituts de manera immediata i fa que el coneixement del català quedi en un segon pla davant la necessitat de cobrir les vacants.
Per adaptar-se a aquesta realitat, el CPNL ha plantejat formacions breus i flexibles, amb horaris adaptats a les necessitats dels establiments, i fórmules com les parelles lingüístiques entre companys de feina.
Del menú a l’atenció al client
Durant les visites, els tècnics han informat els establiments dels serveis d’assessorament lingüístic, els cursos adaptats al sector, els recursos de suport i el programa Voluntariat per la llengua.
La voluntat no és només garantir la presència del català en la retolació, les cartes o els menús, sinó sobretot aconseguir que els clients també puguin ser atesos oralment en català quan s’adrecen al personal en aquesta llengua.
La campanya compta amb la col·laboració de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre.
L’Hotel Bell Repòs, un exemple de formació interna
Un dels establiments participants és l’Hotel Bell Repòs de Platja d’Aro, que ha posat en marxa diferents iniciatives per reforçar l’ús del català entre la plantilla.
La seva CEO, Sònia Joanals, considera que la campanya és una eina útil tant per facilitar la integració lingüística dels treballadors com per millorar el servei als clients. Segons explica, una situació habitual és trobar persones que entenen perfectament el català, però encara no s’atreveixen a parlar-lo.
Per ajudar-les a fer aquest pas, l’hotel ha creat parelles lingüístiques i sis treballadores han participat en una microformació de cinc hores amb continguts específicament adaptats a les situacions que es troben durant la jornada laboral.
Vint de 25 treballadors ja fan servir el català
Actualment, 20 dels 25 treballadors de l’Hotel Bell Repòs utilitzen el català amb normalitat, segons Joanals. La plantilla està formada per persones d’orígens diversos, entre elles treballadors procedents de països d’Amèrica del Sud i del nord d’Àfrica.
L’objectiu de les petites accions formatives és, sobretot, guanyar confiança. En lloc de plantejar cursos extensos en plena temporada, es treballen situacions concretes i vocabulari directament relacionat amb les funcions dels empleats.
De nouvingut a parella lingüística
La iniciativa també vol que els mateixos treballadors acabin convertint-se en agents de normalització lingüística. És el cas de Juan, que va arribar a Sant Antoni de Calonge des de l’Argentina fa dos anys i mig.
Durant aquest temps ha fet cursos del Consorci i ha participat en parelles lingüístiques per millorar el seu nivell. Segons explica, parlar català li ha estat útil no només per treballar, sinó també per relacionar-se amb altres famílies de l’escola del seu fill i amb la gent del municipi.
Ara serà ell qui farà de parella lingüística d’altres companys perquè guanyin fluïdesa. Les converses se centraran en situacions habituals, com saludar a l’inici del torn o fer el traspàs d’informació en català.
La campanya s’estendrà a totes les comarques gironines
La primera prospecció del pla pilot ja ha finalitzat i, coincidint amb el pic de la temporada turística, les accions formatives quedaran temporalment en pausa.
El CPNL preveu reprendre-les després de l’estiu i estendre la campanya a la resta de les comarques de Girona, aprofitant l’experiència obtinguda durant aquesta primera fase al Baix Empordà.
El turisme, un repte per a l’ús de la llengua
L’hostaleria i la restauració tenen un pes especialment important en l’economia gironina i una gran dependència de l’activitat turística. Segons dades del Consorci, el turisme representa aproximadament el 70% de l’ocupació del sector.
Aquesta realitat afavoreix una elevada rotació laboral i la incorporació de treballadors que sovint arriben sense coneixements de català, fet que acaba repercutint en la disponibilitat lingüística dels establiments.
El retrocés també es detecta en les dades generals. Segons l’estudi Ofercat, a Girona ciutat la disponibilitat lingüística del català ha passat dels 82 als 63 punts en els últims set anys.
La campanya ‘El català et serveix’ intenta actuar precisament sobre aquesta realitat: facilitar que la necessitat de contractar personal durant la temporada turística sigui compatible amb el dret dels clients a utilitzar el català i, al mateix temps, donar eines als treballadors perquè puguin incorporar-lo de manera progressiva a la seva vida laboral i quotidiana.
