El clúster INNOVI i quatre entitats del sector vitivinícola impulsen un projecte basat en intel·ligència artificial i sensors IoT per automatitzar el control de les sales de criança i avançar cap a un model més eficient i sostenible
El sector vitivinícola català busca fer un pas endavant en digitalització i eficiència energètica amb el projecte Winesmart, una iniciativa col·laborativa que vol desenvolupar un sistema intel·ligent de monitoratge i gestió automatitzada del procés de criança del vi. L’objectiu és clar: millorar les condicions ambientals en què madura el producte, optimitzar els recursos dels cellers i aconseguir una reducció de fins al 40% del consum energètic.
El projecte està coordinat pel clúster INNOVI i compta amb la participació dels cellers Herència Altés, Vinyes Domènech i Celler Masroig, a més del centre tecnològic VITEC. Tots ells operen a les comarques de la Terra Alta i el Priorat, dos territoris on el vi no és només activitat econòmica, sinó també identitat productiva i arrelament territorial.
Fer més intel·ligent un procés tradicional
La criança del vi és un dels moments més delicats de l’elaboració. És durant aquesta fase que el producte evoluciona i es defineix en contacte amb unes condicions ambientals determinades. En molts cellers, però, aquesta gestió encara es fa a partir de sistemes manuals o de paràmetres fixos, sense prou capacitat d’adaptació a les condicions reals de cada espai ni a les necessitats concretes de cada vi.
Aquesta és precisament la lògica que Winesmart vol capgirar. La idea és passar d’un sistema on el celler imposa unes condicions estàndard a un model en què sigui el mateix vi, a partir de dades i comportaments observables, qui “demani” quines condicions li convenen en cada moment. El projecte apunta així cap a una criança més personalitzada, més precisa i més eficient.
IA i IoT per controlar l’entorn en temps real
Per fer-ho possible, el projecte combina intel·ligència artificial, Internet de les Coses i automatització. Una de les línies de treball és el desenvolupament d’un sistema sensòric propi que permetrà monitorar en temps real diferents variables de les sales de criança, com la temperatura, la humitat o la pressió.
Aquestes dades serviran perquè el sistema actuï automàticament sobre l’entorn: encendre o apagar l’aire condicionat, ajustar la temperatura o modificar determinades condicions ambientals segons l’estat del vi i les necessitats de cada fase del procés.
La intenció no és només disposar de més informació, sinó convertir aquesta informació en una presa de decisions automàtica i útil, reduint marges d’error, costos i consums innecessaris.
Una auditoria energètica per entendre on es consumeix més
La segona gran pota del projecte és una auditoria energètica global del procés d’elaboració del vi. Aquesta tasca es duu a terme amb la col·laboració del CTTC UPC i ha de permetre identificar amb precisió els pics de consum, els fluxos energètics i els punts del procés on hi ha més marge de millora.
Amb aquestes dades, els impulsors del projecte volen dissenyar estratègies per avançar cap a un model de consum més autosostenible i més vinculat a l’ús d’energia verda. És a dir, Winesmart no es limita a una innovació puntual de procés, sinó que s’inscriu en una mirada més àmplia sobre la transició energètica dels cellers.
Del vi al centre del sistema
Una de les idees més significatives del projecte és el canvi de paradigma que proposa. Segons els impulsors, molts sistemes de criança es basen encara en condicions estables predeterminades, però això no sempre respon a la realitat dinàmica de les sales ni a l’evolució concreta del producte.
Winesmart vol introduir una lògica diferent: posar el vi al centre. És a dir, fer que siguin les necessitats del producte les que marquin les condicions ambientals i no a l’inrevés. Aquesta mirada busca no només estalviar energia, sinó també millorar la qualitat final del vi i donar més eines als cellers per prendre decisions estratègiques amb informació més precisa.
Un projecte encara en fase d’anàlisi
Actualment, Winesmart es troba en una fase inicial d’anàlisi. Els equips tècnics estan avaluant els consums energètics i estudiant els diferents entorns per determinar quines són les solucions d’instal·lació més viables. En les pròximes setmanes està previst que comenci la instal·lació de la sensòrica.
Per tant, el projecte encara no és una realitat implantada, però ja apunta a una direcció molt concreta: la d’uns cellers més tecnificats, més capaços de llegir el seu propi funcionament i més eficients en la gestió d’energia i condicions ambientals.
Innovació des de la Terra Alta i el Priorat
Un altre aspecte rellevant de Winesmart és la seva dimensió territorial. Els impulsors del projecte subratllen que Herència Altés, Vinyes Domènech, Celler Masroig i VITEC són entitats de referència en el seu entorn, i que iniciatives com aquesta poden ajudar a posicionar la Terra Alta i el Priorat com a espais d’innovació i transició verda.
La idea és que el projecte no només tingui impacte sobre els cellers participants, sinó que pugui esdevenir una experiència transferible al conjunt del sector vitivinícola. Això connecta Winesmart amb una altra aspiració de fons: consolidar activitat econòmica vinculada al territori i afavorir la retenció de talent jove i qualificat en zones que volen reforçar la seva base productiva.
Suport públic a través dels Fons de Transició Nuclear
El projecte ha comptat amb el suport d’ACCIÓ, a través d’un ajut de 109.000 euros procedent de la línia de projectes cooperatius finançada amb els Fons de Transició Nuclear. Aquests recursos estan destinats a impulsar iniciatives empresarials a les zones afectades pel futur tancament de les centrals nuclears.
Això dona a Winesmart una dimensió addicional: no és només un projecte d’innovació sectorial, sinó també una peça dins l’estratègia de transformació econòmica de territoris que han de diversificar i reforçar la seva activitat productiva de cara als pròxims anys.
El paper dels clústers en la transformació sectorial
Winesmart exemplifica també el paper que poden jugar els clústers en la transformació de sectors tradicionals. En aquest cas, INNOVI actua com a connector entre empreses, tecnologia i estratègia compartida, facilitant que diferents actors cooperin en un repte comú.
A Catalunya, aquesta política de clústers es canalitza a través del programa Catalunya Clústers, impulsat per ACCIÓ des de fa més de tres dècades. El model es basa en una idea simple però potent: empreses que competeixen entre elles poden, alhora, col·laborar en projectes que augmentin la competitivitat del conjunt.
Cap a una nova criança del vi
El fons del projecte és que fins i tot un procés tan associat a la tradició com la criança del vi pot ser repensat amb eines avançades sense perdre identitat. Al contrari: la tecnologia es planteja aquí no com una substitució del saber enològic, sinó com una manera d’afinar-lo, fer-lo més sostenible i posar-lo al servei d’un producte millor.
Si Winesmart aconsegueix els resultats que es proposa, el sector vitivinícola podria tenir a les mans una eina capaç de reduir costos, consumir menys energia i millorar la gestió de les sales de criança. I, de retruc, demostrar que innovació i vi no són dos mons allunyats, sinó cada vegada més complementaris.
