La nova lager commemorativa dels 150 anys de Damm destaca en una edició marcada per la innovació gastronòmica.
Alimentaria 2026 torna a confirmar-se com un dels grans aparadors de la indústria alimentària europea, amb més de 3.300 empreses participants i una clara aposta per la innovació orientada tant al mercat internacional com al consum local. En aquest context, la companyia cervesera Damm ha presentat Bohemia Reserva 150, una cervesa creada per commemorar el seu 150è aniversari i reivindicar la tradició cervesera com a part essencial de l’ecosistema gastronòmic.
El saló ha servit d’escenari per presentar noves tendències en productes alimentaris, amb propostes que van des de cremes de cacau alternatives fins a snacks amb nous sabors o productes gourmet pensats per a l’exportació. Tot plegat evidencia un sector en transformació constant, on la innovació conviu amb la tradició.
Bohemia Reserva 150: la cervesa commemorativa de Damm
Coincidint amb la segona jornada de la fira, Damm ha presentat Bohemia Reserva 150, una cervesa lager de guarda lenta elaborada amb ingredients 100% naturals com malta d’ordi, arròs i llúpol. El producte neix com a homenatge a la trajectòria iniciada el 1876 per August Kuentzmann Damm i Melanie, fundadors de la companyia, que van crear una cervesa adaptada al clima mediterrani.
El nom de la nova cervesa remet a la històrica Fàbrica de la Bohemia, inaugurada el 1905 al carrer Rosselló de Barcelona, avui convertida en l’Antiga Fàbrica Estrella Damm, un espai que simbolitza el llegat industrial i cultural de la marca.
La Bohemia Reserva 150 destaca per un procés de maduració prolongada que permet obtenir una cervesa equilibrada, amb amargor moderat i matisos herbàcis. Segons els mestres cervesers, es tracta d’una cervesa pensada per gaudir sense presses, fidel a l’esperit original de la companyia.
Innovació alimentària: noves tendències de consum
Més enllà del sector cerveser, Alimentaria 2026 ha posat de manifest el canvi de paradigma en el consum alimentari. Entre les novetats destaca la Nocilla de festuc presentada per Idilia, una aposta per ampliar la gamma de productes adaptant-se a nous gustos i preferències dels consumidors.
Altres empreses han optat per innovacions amb un fort component funcional o diferencial. Tugas ha desenvolupat un germinat de bròquil deshidratat en pols amb l’objectiu d’allargar la vida útil del producte fins als dos anys i facilitar-ne el consum en diferents formats alimentaris. El producte busca combinar salut i practicitat, responent a una demanda creixent d’aliments nutritius i versàtils.
També destaca la proposta de Font-Sans, empresa catalana especialitzada en embotits, que ha patentat una llonganissa recoberta amb or de 24 quirats. Es tracta d’un producte gourmet pensat per a ocasions especials, amb una clara orientació cap als mercats internacionals, especialment França o Dubai.
En paral·lel, altres firmes com Tendilla han presentat productes enfocats al mercat nacional, com els torreznos amb gust de llima i xili, que busquen diversificar l’oferta amb nous sabors mantenint processos tradicionals d’elaboració.
Alimentaria, plataforma estratègica per a la indústria
El saló Alimentaria reuneix enguany més de 3.300 empreses, de les quals unes 1.200 són internacionals provinents de 65 països. Hi participen països com Itàlia, Turquia, la Xina, Hong Kong, Portugal o França, mentre que Polònia és el país convidat d’aquesta edició.
La presència de grans marques com Damm al costat de petites i mitjanes empreses innovadores confirma el paper d’Alimentaria com a plataforma clau per detectar tendències, impulsar exportacions i consolidar la competitivitat de la indústria alimentària.
La presentació de Bohemia Reserva 150 reforça el paper de la cervesa dins el sector gastronòmic i evidencia com la tradició pot conviure amb la innovació en un moment de transformació dels hàbits de consum.
