Míriam Aymamí entrevista la biòloga marina Sabina Escobedo, qui ha creat una pàgina de Facebook anomenada ‘Fungitopía’ per a fer divulgació sobre els fongs i el cultiu de bolets.
La col·laboradora de RAB Ràdio i presentadora del programa ‘Connexió Mèxic’, que aquesta temporada s’emetrà cada dimecres a la 13 h a través de YouTube i a les 21 h a través de la pàgina web www.rab.cat i de les plataformes de pòdcast, Míriam Aymamí, ha engegat el primer programa de la temporada amb una entrevista a Sabina Escobedo. Ella és biòloga marina i ha engegat un projecte de divulgació sobre els fongs i el cultiu de bolets anomenat ‘Fungitopía’.
Escobedo va decidir tirar endavant aquesta iniciativa perquè es va adonar que el cultiu de bolets és un tipus de cultiu poc popular. La voluntat de la biòloga és que acabi formant part d’una quotidianitat dins la societat. “Veig molta gent que cultiva tomàquets o flors, però n’hi ha molt poca que conreï bolets”, afirma. Segons explica, els bolets creixen molt ràpidament i són fàcils de cultivar i això la va dur a pensar que podria haver-hi moltes persones que en plantessin a casa seva.
En aquesta entrevista amb Míriam Aymamí, Escobedo parla sobre la importància dels fongs. Tot i que ella estudia els aquàtics i marins, durant la conversa parla sobre els terrestres. Una de les funcions més importants que tenen, explica, és el “reciclatge de nutrients”. Els fongs descomponedors aconsegueixen acabar amb composts realment difícils, assegura. Per altra banda, també trobem les micorrizes, una espècie de fong que es troba a les arrels dels arbres i que són importantíssims per ajudar a l’absorció de nutrients i també són capaços de comunicar senyals químics entre els arbres.
Escobedo també parla dels tallers que està duent a terme. Actualment, n’està impartint un que s’anomena “taller introductori al cultiu de bolets”, on explica què són i quins rols ecològics tenen. Un cop ha exposat el context, parla de la història i la relació dels humans amb els fongs, per acabar parlant del cultiu. El taller també consta d’una part pràctica, que consisteix a crear un cultiu de bolets per a endur-se a casa.
Finalment, Sabina Escobedo parla del respecte que hi ha cap als fongs i el valora positivament, tot i que pensa que la gent no coneix prou aquest món. Segons apunta, està bé “aprendre més coses sobre els fongs i provar d’investigar una mica aquest univers”, que és molt gran, per saber quins bolets es poden menjar, per exemple.
